菜の花とあさりのクリームパスタ

今日は、春らしい菜の花を使ったメニューにしてみました。
もう、そろそろ菜の花の時期も終わる頃かもしれません。
食べたことのない人は、菜の花と聞いただけで、青臭く、くせがありそうなイメージがするでしょうが、そんなことはなく、とても食べやすいです。

茹でて、お浸しにしても、ほうれん草や小松菜より苦味も青臭さもありません。個人差はありますが、私は今春かなり菜の花を摂取した一人だと思います。

★材料２人分

パスタ・・・120g
あさり・・・10個
ベーコン・・・20g
玉ねぎみじん切り・・・30g
おろしにんにく・・・小さじ1/2
キャベツ・・・50g
菜の花・・・1/2束
酒（あれば白ワイン）・・・40ml
生クリーム・・・50ml
牛乳・・・50ml
レモン汁・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適量
バター・・・15g
パルメザンチーズ・・・適量

★作り方

①フライパンにバターを熱し、玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、細切にしたベーコンを炒める（目安としては玉ねぎがしんなりするまで）
②洗ったあさりを加えて、さっと炒め、酒（白ワイン）を加えて、蓋をし、あさりに火を通す
③あさりの口が開いたら、生クリーム、牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える
④塩（分量外）を入れたたっぷりの熱湯でパスタを茹でる。少し固めに茹で上がる直前に食べやすい大きさに切ったキャベツと菜の花を加えて一緒に２分程度茹でる。
⑤④が茹で上がったらソースと和え、仕上げにレモン汁を加える。皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成！

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クリームパスタは初めて作ったのですが、見た目より、とてもあっさりしていました。
おすすめです！！