梅シロップ

２年前くらいから作り始めた梅シロップ。
母が小さい頃よく作ってくれていた、思い出の味です。

５月中旬くらいから青梅が出始めるので、漬けることができるのはこの時期だけなんです。
夏くらいにちょうど飲み頃になるので、冷たい水で薄めて飲むと甘酸っぱくてとってもおいしいです。

★材料

青梅（梅酒用）・・・２kg
砂糖・・・２kg

★作り方

①梅をガーゼか手ぬぐいなければ（キッチンペーパー）で一粒ずつ丁寧に拭き、梅のへそのくぼみにあるゴミをつまようじなどで取り除く。
②①の梅に竹串でまんべんなく全体的に穴を開ける。
③水気のまったくない容器に②の梅を入れて、砂糖を入れる。
※砂糖が2kg入らなければ、1kg入れて２、３日くらい経てば梅から汁が出てくるので、それからまた1kg入れても大丈夫です。

★
これを漬ける時の注意点は、水気を絶対に入れないこと。水気があるとカビが生えたり、腐ってしまうことがあります。
穴を開けるときは竹串かつまようじなどを使用し、鉄製・アルミ製のものを使わないことです。

砂糖がある程度溶ければ、おいしい梅シロップの飲み頃です。
うちの子供は大好きで、勝手にグラスに注いで飲んでます（＾＾；）